Kuchnia japońska charakteryzuje się przede wszystkim tym, że do jej przyrządzenia są często wybierane wszelkiego rodzaju i gatunku ryby. W kuchni japońskiej nie może oczywiście zabraknąć wszelkiego gatunku rozmaitych zwierząt morskich, a także wodorostów. Główną cechą tej kuchni jest to, że przyrządzane dania są wykonywane z nie gotowanych ryb. Dodatkowo są one już bezpośrednio gotowane na stole, w specjalnym do tego celu garnku, gotowane na specjalistycznym węglu drzewnym. Kuchnia japońska to w dużej mierze jedzenie potraw specjalnie wykonanymi do tego celu patyczkami. Uszykowanie stołu do jedzenia potraw to ustawienie po lewej stronie miseczki z ryżem, natomiast po prawej stronie odnajduje się zwykle miseczka z zupą. Patyczki służące do jedzenia owych potraw są położone równolegle do miseczek. Zupę konsumuje się bez użycia sztućców, je się ją bezpośrednio z miski. Natomiast ryż standardowo zajadamy przy użyciu patyczków. Najpopularniejszą potrawą chińską jest rzecz jasna sushi.